Խոհանոցային մղձավանջները հայտնի էին նրանով, որ նրանք ընդունում էին սարսափելիորեն աշխատող խոհանոցները և ձևավորելով դրանք՝ հաճախ վերանայելով ամեն ինչ՝ անձնակազմից մինչև ճաշացանկ: Գորդոն Ռեմսիի շոուին շատ մարդիկ էին մասնակցում, անկախ նրանից, որ նրանց սնունդը զզվելի էր, թե ռեստորանը կեղտոտ էր, և միակ բանը, որը կարող էր շտկել դա, հայտնի խոհարարի այցն էր: Երկրպագուները ոչ միայն դիտում էին կերպարանափոխությունները, այլև բազմաթիվ անգամներ, երբ Գորդոն Ռեմզին բացարձակապես կորցրեց իր զայրույթը ներգրավված մարդկանց հետ շփվելիս: Այնուամենայնիվ, այն սովորաբար ավարտվում էր լավ նոտայով, ռեստորանը վերականգնվում էր և բիզնեսը գոնե որոշ ժամանակով փրկվում էր:
Շոուն մեծ հաջողություն ունեցավ, չնայած Գորդոն Ռեմզին բազմաթիվ անգամ դատի է տվել «Խոհանոցային մղձավանջներ»-ի համար շոուի ընթացքում և դրանից հետո:Զարմանալի չէ, տեսնելով, թե ինչպես են նրանք ունեցել միայն 21% հաջողության մակարդակ՝ մշտապես օգնելով ռեստորաններին շրջվել: Ոմանց համար դժվար է անտեսել տաքարյուն խոհարարի հռհռոցներն ու հայհոյանքները, իսկ ոմանք չկարողացան դիմանալ շոգին: Այնուամենայնիվ, կային մի քանի ռեստորաններ, որոնք աշխատում էին Գորդոնի հետ՝ իրենց դժբախտ բիզնեսը վերածելու անհավանական ճաշարանների, որոնք հաճախ ստանում էին նոր սարքավորումներ, թարմ դեկոր և թարմացված ճաշացանկ: Ահա տասը լավագույն կերպարանափոխությունները, որոնք երբևէ տեղի են ունեցել շոուի ժամանակ, լինի դա ճաշացանկի փոփոխություն, թե հսկայական նստատեղի վերափոխում:
10 Flamango's/The Junction
Նյու Ջերսիի Ֆլամանգոսը մեծ դժվարության մեջ էր: Բռնակալ սեփականատեր Ադելից մինչև սարսափելի արևադարձային ձևավորում, ռեստորանը չի կարողացել պահել բիզնեսը: Խոհանոցն ավելի վատն էր՝ ոչ պատշաճ պահված և եփած ուտելիքներով և լավագույն դեպքում պատահական ու էկլեկտիկ ընտրացանկով: Ամեն ինչ վերամշակվեց՝ թեմայից մինչև խոհանոց, նույնիսկ այն փոխելը, որը կոչվում էր «Հանգույց», ինչը հանգեցրեց շատ դժբախտ Ադելի:Այնուամենայնիվ, ռեբրենդինգը հիթ էր անձնակազմի և հաճախորդների համար, և որոշ ժամանակ նույնիսկ Ադելը երջանիկ էր թվում: Այնուամենայնիվ, Ադելը ի վերջո վաճառեց ռեստորանը մեկ տարի անց՝ մեղադրելով Ռեմսիի փոփոխությունները, չնայած որ ռեստորանը այդ ժամանակվանից հաջող էր:
9 Հին քարե ջրաղաց
Ռեստորանը վերանորոգված քարե գործարան է Նյու Յորքի Թակահոյում, բայց չնայած շենքը շքեղ էր, բիզնեսի հմայքը միայն գեղագիտության մեջ էր: Գորդոնը ապշած էր անձնակազմի և սննդի հետ վարվելու ձևից, և նա գիտեր, որ դժվար կլինի սեփականատեր Դինին ստիպել փորձել ինչ-որ նոր բան: Տարածքի միակ սթեյքհաուսի ստանդարտ ռեստորանի մենյուի վերանորոգումը հսկայական հաջողություն ստացավ՝ վերափոխելով այն և փրկելով կործանումից: Այդ ժամանակից ի վեր ռեստորանը փոխել է տերերին և սննդի ոճը, սակայն այսօր էլ բաց է որպես իտալական ռեստորան:
8 Lido's
Լիզան ռեստորանի երիտասարդ սեփականատերն էր, որը գնել և պատկանել էր հինգ տարի:Այնուամենայնիվ, խոհարարները ծույլ էին, անվերջ դրամա էր, իսկ համակարգչային համակարգերը երեք տասնամյակից ավելի հին էին և մահանում էին: Խոհարար Ռեմսին ներս մտավ՝ վերանորոգելով ճաշացանկը, անձնակազմը և POS համակարգերը: Նստելու տարածքը նույնպես փոխակերպվում է մեկ գիշերվա ընթացքում՝ հեռացնելով պատը և ստանալով ամբողջական վերափոխում: Գորդոնը նաև ռեբրենդավորեց ռեստորանը որպես գինու բար, որը կհասներ նոր տեսակի հաճախորդների: Փոխակերպումը հաջողվեց, քանի որ ռեստորանը դեռ բաց է, և Լիզան ավելացրել է նաև այլ ծառայություններ:
7 Տիկին Ժանի հարավային խոհանոցը
Քաղցր, տատիկ տիկին Ժանը մեծ սիրված էր այն պահից, երբ նա հայտնվեց շոուում, այնպես որ նույնիսկ Գորդոնը վստահ չէր, թե ինչու է Փենսիլվանիա ռեստորանը ձախողվում: Դա մինչև նա գնաց հետաքննելու՝ գտնելով ծույլ և անկազմակերպ խոհանոց, որը կերակուրի մեծ մասը մատուցում էր որպես չափազանց եփած և միկրոալիքային վառարանում: Գորդոնն արագ սկսեց աշխատել ավելի լավ աշխատանքային համակարգ ստեղծելու, ճաշացանկը պարզեցնելու և նույնիսկ նախկինում եղած նստատեղերի կրկնակի ավելացման համար:Դրանից հետո ռեստորանը բարգավաճեց և մինչ օրս բաց է, թեև նրանք մի քանի թաղամաս տեղափոխվել են ճանապարհից:
6 Guiseppi's
Ընտանիքին պատկանող Giuseppi's-ի իտալական ռեստորանը հսկայական տրանսֆորմացիա է կրել յուրաքանչյուր ոլորտում, այդ թվում՝ այն ղեկավարող ընտանիքի հարաբերություններում: Գորդոնն օգնեց վերանորոգել ընտանեկան կապերը, վերանորոգել ռեստորանի ինտերիերը և թարմացրել ճաշացանկը թարմ ու համեղ ուտեստներով: Թեև նրանք դժվարացան վերագործարկման ժամանակ, թվում էր, թե բիզնեսին փայլուն ապագա է սպասվում: Այնուամենայնիվ, այս ապագան այդպես էլ չեղավ, քանի որ բիզնեսի շրջադարձը շատ ուշ եկավ, և այլ խոչընդոտներ հայտնվեցին ճանապարհին: Տնտեսության և ալկոհոլային խմիչքների լիցենզիա չստանալու միջև ընկած ժամանակահատվածում ռեստորանը ստիպված եղավ փակվել:
5 Թել մանվածք
Գտնվելով գեղեցիկ Կալիֆոռնիայում՝ այս ռեստորանը գեղեցիկ տեսք ուներ, երբ Գորդոնը առաջին անգամ ներս մտավ, քանի որ այն նոր էր վերանորոգվել:Այնուամենայնիվ, գեղեցկությունը միայն դեկորատիվ էր, քանի որ ուտելիքն անուտելի էր, իսկ խոհանոցը զզվելի էր և վատ կառավարվող, մասամբ՝ ընդարձակ ճաշացանկի պատճառով: Ռեմսին օգնեց մաքրել ամեն ինչ, օգնեց տերերին որոշել այն դարձնել սթեյքհաուս և կազմակերպեց անձնակազմը: Սա հանգեցրեց նրան, որ ռեստորանը կատարեց ամբողջական շրջադարձ, և նրանք դեռ բաց են և ուժեղ են գործում:
4 Campania's
Նյու Ջերսիի ևս մեկ ռեստորան՝ սեփականատեր Ջոզեֆ Սերնիգլիան, մոտ էր իր դռները փակելուն մինչև Գորդոնի ժամանումը: Այն արագորեն հաջողակ ռեստորանից վերածվեց ուրվականների քաղաքի այն կարճ ժամանակում, երբ նա ուներ այն: Անձնակազմը և սեփականատերերը բոլորը մանկամիտ են և անհաս, և դա արտացոլվում է սննդի և սպասարկման վրա: Նրանց միակ փրկող շնորհն այն է, որ խոհանոցը, զարմանալիորեն, անբիծ մաքուր է, թեև մի քանի տեխնիկա կոտրված է։ Գորդոնն օգնում է վերափոխել ճաշացանկը և ամբողջ ռեստորանը վերափոխում է: Սա օգնեց աշխուժացնել բիզնեսը, սակայն մի քանի տարի անց ռեստորանը վաճառվեց, և Ջոզեֆը ողբերգականորեն մահացավ իր կյանքը շուտով:
3 Սեբաստիանի
Sebastian's-ը Կալիֆորնիայում թվում էր հիանալի վայր ռեստորանի համար, որը մոտ էր և՛ Universal Studios-ին, և՛ Warner Bros-ին: Այնուամենայնիվ, այն ձախողվում էր հիմնականում խոհարար և սեփականատեր Սեբաստիանի պատճառով, ով հայտնի էր նրանով, որ մարդկանց ազատում էր իր տրամադրությունից ելնելով: ճոճանակներ. Սնունդն ու էսթետիկան նույնպես սարսափելի էին, ուստի խոհարար Ռեմսին իր առջևում բավականին մարտահրավեր ուներ: Գորդոնը հաջողությամբ փոխել է ճաշացանկն ու դեկորը՝ ռեստորանին գեղեցիկ կերպարանափոխություն հաղորդելով։ Ցավոք, Սեբաստիանը շուտով վերադարձավ իր հին ձևերին և հին ճաշացանկին և ի վերջո վաճառեց ռեստորանը դրվագի հեռարձակումից մեկ տարի անց:
2 Grasshopper's
Նյու Ջերսիի իռլանդական փաբը խառնաշփոթ էր, երբ Գորդոնին օգնության կանչեցին: Միչին մեղադրում էին ամեն ինչի համար, երբ նա թաքնվում էր իր աշխատասենյակում: Սնունդը սարսափելի էր, խոհանոցը՝ զզվելի, իսկ տերերի միջև ընտանեկան լարվածությունը՝ շոշափելի։ Գորդոնը բերում է տեղացի խոհարարին, որը կօգնի խոհարարներին վերապատրաստել, փոփոխություններ է մտցնում ճաշացանկում և թարմացնում է գեղագիտությունը՝ թողնելով ռեստորանը ամբողջովին փոխակերպված:Փոփոխությունները, սակայն, ռեստորանը չբավարարեցին, և այդ ժամանակվանից շենքը վաճառվել է և տարիների ընթացքում բազմիցս փոխել է սեփականատերերն ու ոճերը:
1 Nino's իտալական ռեստորան
Նինոյի իտալական ռեստորանը Կալիֆորնիայում ողբերգություն էր, Գորդոնին կանչելուց շատ առաջ: Նախնական սեփականատիրոջ կրտսեր որդին՝ Նինոն, քշում էր ռեստորանը գետնին՝ իր հետ տանելով իր քույրերին ու քույրերին: Սնունդն ու դեկորը թվագրված էին, և սննդի և ընդհանրապես ռեստորանի հիգիենան հսկայական խնդիր էր: Իրավիճակն ավելի վատթարացնելու համար Նինոն և եղբայր Մայքլը պայքարում էին Գորդոնի հետ ամեն քայլափոխի, ընդդիմանալով յուրաքանչյուր փոփոխության: Գորդոնն ամբողջությամբ վերամշակել է ճաշացանկը և ինտերիերը՝ այն բերելով ավելի ժամանակակից և գրավիչ էսթետիկային: Այնուամենայնիվ, բիզնեսը, ի վերջո, ձախողվեց, քանի որ Նինոն փոխեց դիզայնը հին ձևով, որպեսզի հանգստացնի կանոնավորներին, այլ ոչ թե ընդունի փոփոխությունը:
