Բուդդա Լոն բացահայտվել է որպես լավագույն խոհարարի 19-րդ սեզոնի հաղթող՝ հիացնելով ժյուրիի անդամներին մեծ եզրափակչի ժամանակ ուտեստներով: Լոյի հաղթական ճաշացանկը ներառում էր համաչի նախուտեստ, օմար լակսա երկրորդ ճաշատեսակի համար, մոնղոլական գառան նախուտեստ և դդմի միլ-ֆեյ, որոնք օգնեցին նրան հաղթել Էվելին Գարսիային և Սառա Ուելչին:
Լոն հաղթեց Bravo խոհարարական շոուն շնորհիվ իր հմուտ տեխնիկայի, մանրուքների նկատմամբ ուշադրության և թոփ խոհարարի խորը գիտելիքների շնորհիվ: Նա նույնիսկ ուսումնասիրել է շոուն՝ հաղթական բանաձև կազմելու համար: Նա ուժեղ հավակնորդ էր ամբողջ սեզոնի ընթացքում, ինչը զարմանալի չէր, երբ նա աշխատում էր Գորդոն Ռեմզիի երեք Միշելին աստղանի ռեստորաններից մեկում և ներկայումս ղեկավարում է համաշխարհային կարգի խավիարի ռեստորանը:
Այսպիսով, ո՞վ է Բուդդա Լոն, և ինչպե՞ս է նա այդքան լավ հանդես եկել խոհարարության միջազգային հանրահայտ մրցույթում:
11 Որտեղ է ծնվել Բուդդա Լոն
Ծնվել է Ավստրալիայում չինացի-մալայզիացի ծնողներից՝ Բուդդա Լոն մեծացել է Պորտ Դուգլասում՝ հեռավոր հյուսիսային Քվինսլենդում: Նա մանկուց ստացել է Բուդդա մականունը, քանի որ «չափազանց շատ էր ուտում [իր] հայրիկի կերակուրը»։
Նա Պորտ Դուգլասին նկարագրում է որպես Պապուա Նոր Գվինեային ավելի մոտ քաղաք, քան Սիդնեյին: Նա մեծացել է ուտելի մրջյունների համար ուտելիքով և համտեսելով մի բուռ կենդանիների մի մասը, որը միայն տեղի բնիկ ավստրալացիները կարողացան օրինականորեն որսալ:
Խոհարարը սովորել է պատրաստել իր հայրիկից, ով ուներ չինական ռեստորան Պորտ Դուգլասում (Ավստրալիա):
10 Ինչպես Բուդդան սկսեց պատրաստել
«Մանկության տարիներին ես դայակ էի պահում, ծնողներս աշխատում էին շաբաթը յոթ օր: Եվ դա կայուն չէր», - պատմել է նա՝ խոսելով իր մանկության մասին։ «Ութ տարեկանում ես այնպես էի, որ դայակ չեմ ուզում: Եվ ես մայրիկիս ասացի՝
«Տեսեք, ես պատրաստվում եմ իմ տնային առաջադրանքն անել, ես պատրաստելու եմ ինձ համար, ես պատրաստվում եմ պատրաստել իմ լանչերը: Ես պատրաստվում եմ հոգ տանել իմ մասին »: Այսպիսով, նա վերջապես թույլ տվեց, որ դա տեղի ունենա: Եվ այսպես, ես սկսեցի ճաշ պատրաստել եղբորս համար, ով ինձնից մեծ է, պատրաստելով նրա ճաշը»:
9 Բուդդա Լոն գնաց Ավստրալիայի խոհարարական դպրոց
Բուդդա Լոն սովորել է Ավստրալիայի խոհարարական դպրոց, միայն թե նա ստիպված չէր վճարել դրա համար: Նա ընդունվել է Մելբուռնի հայտնի Ուիլյամ Անգլիս ինստիտուտի դասընթացները: Նա շարունակեց աշխատել նաև խոհարարական դպրոցի հետ միասին։
«Նրանք հասկացան, որ խոհարարների հմտությունների պակաս ունեն: Ուստի նրանք որոշեցին, որ մարդիկ դպրոց գնալու համար վճարեն, բոլորը վարձատրվեն դպրոց գնալու համար: Դա մի փոքր այլ համակարգ է, բայց ես կարծում եմ. այդ մեկն աշխատում է, քանի որ Ավստրալիայի խոհարարական տեսարանը զարմանալի է»,- բացատրում է «Թոփ խոհարարի» հաղթողը: «Եվ դա այն պատճառով, որ խոհարարներից շատերը կարողանում են խոհարարական դպրոց գնալ։Դա բարձր վարձատրվող աշխատանք չէ. Դա այնպես է, որ ես չեմ տեսնում որևէ մեկին, ով ցանկանա մտնել այս արդյունաբերություն և ունենալ այդպիսի ուսանողական վարկ, որը կախված է նրանց վրա, իսկ հետո վճարվում է, հավանաբար, գրեթե ոչինչ»:
Նա նաև ստացել է կրթաթոշակ՝ երկու ամիս աշխատելու Ֆրանսիայի Chateau Cordeillan-Bages-ում։ 2 Michelin աստղերի վարկանիշ ունեցող ռեստորանում աշխատելու այս փորձը օգնեց Լոյին լավագույն խոհարարի փառքի ճանապարհին:
8 Բուդդան աշխատել է Գորդոն Ռեմսիի համար
Խոհարարական դպրոցն ավարտելուց հետո Բուդդա Լոն տեղափոխվեց Լոնդոն՝ աշխատելու Michelin-ի աստղերի երեք՝ Gordon Ramsay ռեստորանում, որտեղ նա հանդիպեց իր դաստիարակ Քլեր Սմիթին::
Նա ավելի ուշ տեղափոխվեց Նյու Յորք Սիթի և մեկ տարի անցկացրեց երեք Michelin աստղանի Eleven Madison Park-ում, որտեղ նա սովորեց իրեն մղել և աշխատել լավ ճաշելու մակարդակի վրա:
«Այսպիսով, երբ ես մտա ռեստորան, ես հաշվեցի, հավանաբար, առնվազն 20 հոգի, ովքեր երեք ամսից քիչ ժամանակ են գնացել: Ներս մտնելը շատ հեշտ է: Բայց գոյատևելը, դա դժվար մասն է», - պատմեց նա փորձի մասին:
7 Բուդդա Լոյի հայրը մահացավ գլխավոր խոհարարից օրեր առաջ
Բուդդա Լոյի հայրը՝ Ցզե-Կվոնգ Լոն, մահացել է քաղցկեղից ընդամենը երկու օր առաջ, երբ Բուդդան զանգահարեց՝ պարզելու, որ նա ընտրվել է «Թոփ խոհարարի» 19-րդ եթերաշրջանում մրցելու համար:
Բուդդան և նրա հայրը երկուսն էլ Թոփ խոհարարի մեծ երկրպագուներ էին, և նրանք միշտ երազում էին, որ նա շոուում մրցելու հնարավորություն ստանա: Երբ նա նվաճեց տիտղոսը, ասաց, որ դա և՛ իր, և՛ հոր համար է։
6 Որտեղ է աշխատել Բուդդա Լոն
Բուդդա Լոն եղել է աշխարհի լավագույն ռեստորաններից շատերի խոհարար: Նա աշխատել է աշխարհի ամենահայտնի Michelin-ի վարկանիշով ռեստորաններում, այդ թվում՝ Նյու Յորքի սեփական Eleven Madison Park-ում:
Նա աշխատել է այնպիսի քաղաքներում, ինչպիսիք են Փարիզը, Կոպենհագենը և Լոնդոնը, ինչպես նաև այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Ամերիկան, Ավստրալիան և Շվեդիան:
5 Ինչպես Բուդդա Լոն հանդիպեց իր կնոջը
Տեխնիկապես պատրաստված Լավագույն խոհարարի 19-րդ սեզոնի հաղթողը նույնքան հայտնի էր որպես ընտանիքի անդամ, որքան ֆանտաստիկ խոհարար:
Բուդդան հանդիպել է իր կնոջը՝ ավստրալական ծագումով Ռեբեկային, խոհանոցում մոտ 10 տարի առաջ, երբ նրանք երկուսն էլ միասին աշխատում էին Հարե և Գրեյսում, Մելբուռնում, Ավստրալիա: Շոուի ժամանակ ընտանեկան ճաշի մարտահրավերի ժամանակ պարզվեց, որ Ռեբեկան պատրաստել է Amatriciana մակարոնեղեն, որն այնքան լավն էր, որ Բուդդան տեղում հայտարարեց, որ կամուսնանա նրա հետ, եթե նա դեռևս ամուրի մնա մինչև 30 տարեկան:
«Դա ուղղակի կատակ էր, և ես չէի ուզում ասել դա ինչ-որ սողացող ձևով, բայց դա այնքան լավ էր: Ես ասում էի, որ «Ես կարող եմ հավերժ այսպես ապրել…», - ասաց Բուդդան: Top Chef դրվագում: «Մենք այն անվանում ենք Marry Me Pasta»:
Լավագույն խոհարարի աստղը կատարեց իր խոստումը, և նրանք ամուսնացան 2018 թվականի նոյեմբերին: Ռեբեկան աշխարհահռչակ Eleven Madison Park-ի հրուշակեղենի շեֆ-խոհարարն է:
«Եփեք այնպես, ինչպես միշտ եփում եք», - սա նրա խորհուրդն էր հաղորդման ժամանակ: «Նա ինձ կհիշեցներ հորս սիրելի մեջբերումը, որն է՝ «Եթե կարծում ես, որ կարող ես, կարող ես»: Դա այն է, ինչ հայրս ինձ միշտ ասում էր ամեն հեռախոսազանգի վերջում:Նա այժմ զբաղեցրել է այդ պաշտոնը, և դա շատ հուսադրող էր: Նա, անկասկած, մեծ դեր ունեցավ հաղթանակի համար»:
4 Այն, ինչ Բուդդան սիրում էր լավագույն խոհարարի մասին
Buddah Lo-ի սիրելի մասը Top Chef-ում մարտահրավերներն էին: Նրան դուր է գալիս, որ կարող է լիարժեք հագեցած մառանով եփել բարձրորակ սարքավորումներով, որոնք նա ստիպված չի եղել ինքնուրույն մաքրել:
«Անկասկած, ամենակարևորը հենց ճաշ պատրաստելն էր: Ակնհայտորեն պատրաստում եմ հիանալի դատավորների համար: Նույնիսկ գլխավոր դատավորներ Պադման, Թոմը և Գեյլը: Ես նրանց այդքան երկար եմ հետևել և պարզապես այնտեղ կանգնած եմ: իմ ուտելիքի ափսեը զարմանալի էր: Իսկ ցածր կետերը, կարծում եմ, որ ապրելու վիճակը բավականին ցածր էր, բայց ես հասկանում եմ, թե ինչու են նրանք դա անում», - բացահայտեց նա:
3 Այն, ինչ Բուդդան ամենաշատն է բաց թողել լավագույն խոհարարի ժամանակ
Բուդդա Լոն այնքան էլ գոհ չէր շոուի կյանքի վիճակից, բայց հիմնականում նա կարոտում էր երաժշտությունը: «Մեզնից խլել են ամեն ինչ, մեր հեռախոսները, մեր հեռուստացույցը, այդ բոլոր բաները։Ես դեմ չէի հեռախոսներին և հեռուստացույցին, բայց ես երաժշտություն սիրող մարդ եմ, ուստի ինձ միշտ պետք է երաժշտություն ֆոնի վրա»:
«Քեզ թույլատրվում է կարդալ, բայց քեզ արգելվում է կարդալ այն, ինչը կապված է խոհարարության հետ: Իսկ ես մի տեսակ ձանձրալի եմ և սիրում եմ կարդալ այն ամենը, ինչ կապված է խոհարարության հետ կամ դիտել այն, ինչ վերաբերում է խոհարարությանը: զբաղվել խոհարարությամբ։"
2 Ինչ կանի Բուդդա Լոն իր գլխավոր խոհարարի մրցանակի գումարով
«Հավատում եք, թե ոչ, չնայած արդեն 200 օր է, ինչ ես իրականում հաղթել եմ և այդ դրվագը նկարահանվել է, ես դեռ չգիտեմ, թե ինչ եմ անելու դրա հետ», 19-րդ եթերաշրջան աստղը Distractify-ին պատմել է 250 000 դոլար մրցանակի մասին: «Դա կլինի փողը, որը կարող է ստիպել ինձ ավելի հարմարավետ ապրել: Ես երբեք նման փող չեմ ունեցել»:
Բուդդա Լոն երբեք կողմնորոշված չի եղել փողի վրա. «Ես զոհաբերեցի փողը, որպեսզի աշխատեմ իսկապես լավ խոհարարների համար… Ես այդ զոհողություններին շատ երկար ժամանակ էի անում, և ես ստիպված էի իսկապես փորձել և շտապել իմ կյանքի ճանապարհը: », - բացահայտել է խոհարարը:
1 Բուդդա Լոն ցանկանում է բացել իր սեփական ռեստորանը
Բուդդա Լոն չի բավարարվում միայն մրցույթում հաղթելով, դրամական պարգևներով և ուրիշների համար աշխատանքով: Նա ցանկանում է բացել իր սեփական ռեստորանը։ Նրա գլխավոր խոհարարի նպատակն է բացել ռեստորան, որը մի օր նրան 3 Միշլեն աստղ կվաստակի:
Բայց նախ նա ցանկանում է վայելել իր հաղթանակը, գնալ արձակուրդ և մի փոքր հանգստանալ:
